Calabaza "Uchiki Kuri" (en porciones japonesas)

Calabaza japonesa moscada "Uchiki Kuri".
¡Una variedad extraordinariamente sabrosa con una productividad fenomenal en latitudes septentrionales!
Esta calabaza moscada milagrosa se puede consumir fresca como fruta dulce.
Calabaza de ración con un período vegetativo de 70 días. Frutos con un agradable sabor a avellana, con un peso de 1,5-2,5 kg, que se conservan bien durante 2-3 meses.
Tiene un contenido excepcionalmente alto de caroteno de 25,5 mg%. Contenido de azúcar 4,25%.
Uso universal: preparación de ensaladas frescas, horneado, procesamiento para jugo.

* ¿Cómo congelar calabaza fresca?
Los trozos de calabaza congelados son perfectos para hacer sopas de calabaza o como guarnición...
Para congelar la calabaza, primero debes limpiarla de semillas y fibras, luego cortarla en cubos. Coloque los trozos de calabaza en una bandeja para hornear o bandeja forrada con papel de pergamino. Coloque en el congelador durante 20 minutos, luego retire, coloque los cubos en bolsas separadas y vuelva a colocar en el congelador.
Congelación de puré de calabaza.
El puré de calabaza es una opción muy práctica, se puede utilizar para preparar varios platos. El puré de calabaza se puede agregar a sopas o usar en productos horneados. El puré se puede congelar en bolsas pequeñas o en vasos de plástico. Si usa bolsas para congelar, después de extender el puré, trate de liberar el exceso de aire, luego debe atar o sellar herméticamente la bolsa. Coloque las bolsas cerradas en una bandeja o tabla y colóquelas en el congelador. Si usa vasos, deben llenarse dejando 2-3 cm hasta el borde. Al poner el puré, debe agitarse ligeramente para eliminar las burbujas de aire del puré; entonces se congelará de manera más uniforme. Envuelva los vasos con papel de aluminio y colóquelos en el congelador.
¿En qué recipiente congelar?
El puré se puede congelar en bolsas, recipientes de plástico o incluso en frascos (por ejemplo, de comida para bebés). Vale la pena elegir un recipiente para congelar según sus necesidades. Las bolsas, a diferencia de los recipientes y frascos, ahorran mucho espacio.
¡No olvides pesar!
Antes de congelar el puré o los cubos de calabaza cruda, es recomendable pesarlos y luego firmar el peso del producto en el frasco o bolsa, porque esto simplifica mucho el proceso de cocción, ya que ya sabes exactamente cuánta calabaza necesitas para una receta en particular.
Se puede dividir en porciones: 250 g, 500 g, etc. El conocimiento del peso es importante, especialmente si usa calabaza para hornear.
Las semillas deben lavarse bien, secarse, salarse ligeramente y luego secarse en el horno a +180 °C durante unos 30 minutos.
Puede freír las semillas en una sartén con una pequeña cantidad de aceite, revolviendo constantemente. Las semillas se pueden comer solas o agregar a ensaladas y gachas.
Las semillas de calabaza son un producto valioso, así que no las tire después de la limpieza.!
Descongelación.
Para muchos platos, como guisos, sopas o risottos, los trozos de calabaza no se pueden descongelar previamente. Si ha descongelado la calabaza, no la vuelva a congelar, ya que la calabaza perderá su sabor.